เครื่องจักรสำหรับมืออาชีพ
เครื่องตีแป้งขนมปัง คือเครื่องนวดแป้งแบบหัวเกลียว (spiral mixer) ที่ใช้ผสมและนวดแป้งขนมปัง ครัวซองต์ และโดนัทให้เนื้อแป้งพร้อมขึ้นรูป หมวดนี้มีเครื่องตีแป้ง VMI SPI 53 และ 63 สำหรับร้านเบเกอรี่ที่นวดแป้งได้ 27–40 กก. ไปจนถึงเครื่องนวดแป้ง Sottoriva Evo แบบหม้อถอดเข็นได้ และ Prisma Twist แบบยกเทแป้งอัตโนมัติ ขนาด 130–300 กก. สำหรับไลน์ผลิตในโรงงาน
รุ่นที่เล็กที่สุดในหมวดนี้คือ VMI SPI 53 นวดแป้งได้ถึง 27 กก. ต่อรอบ และ SPI 63 ได้ถึง 40 กก. ออกแบบสำหรับร้านเบเกอรี่ที่ผลิตปริมาณไม่มาก ใช้ได้ทั้งขนมปังแบบดั้งเดิม ขนมปังชนิดพิเศษ และเพสทรี
หัวเกลียวแบบนี้แทรกเข้าเนื้อแป้งได้ลึกกว่า จึงนวดแป้งได้ทั่วถึงขึ้น ตามข้อมูลบนหน้ารุ่น VMI SPI 53 & 63
Evo ใช้หม้อผสมที่ถอดเข็นออกได้ หัวเครื่องยกด้วยไฮดรอลิกและปล่อยรถเข็นหม้อออกเอง ส่วน Prisma Twist รวมเครื่องตี TWIST กับชุดยกเทไฮดรอลิก เทแป้งลงโต๊ะหรือฮอปเปอร์ของเครื่องแบ่งแป้งได้เลย ทั้งสองรุ่นมีขนาด 130–300 กก. แป้ง
หน้าเว็บระบุว่าเหมาะกับงานขนมปัง ครัวซองต์ และโดนัท ซึ่งเป็นแป้งที่ต้องนวดให้เกิดโครงสร้างก่อนนำไปแบ่งและขึ้นรูป
Prisma Twist ออกแบบให้เทแป้งลงฮอปเปอร์ของเครื่องแบ่งแป้งได้โดยตรง ถ้าต้องการวางเป็นไลน์ ทีม MK Unigroup ช่วยออกแบบผังการผลิตและติดตั้งให้ทำงานต่อเนื่องกัน
