เครื่องจักรสำหรับมืออาชีพ
เตาอบลมร้อน (convection oven) คือเตาอบที่ใช้พัดลมเป่าลมร้อนหมุนเวียนทั่วห้องอบ จึงอบหลายถาดพร้อมกันได้สม่ำเสมอ นิยมใช้อบครัวซองต์ เดนิช และขนมปังทั้งแป้งสดและแช่แข็งหน้าร้าน หมวดนี้มีเตาอบพัดลม UNOX BAKERLUX SHOP.Pro 4, 6 และ 10 ถาด MIWE econo 4–10 ถาดที่วางซ้อนได้ และ MIWE backcombi ที่รวมเตาลมร้อนกับเตาอบชั้นในพื้นที่เดียว
BAKERLUX SHOP.Pro 6 ถาดใช้ไฟ 400V กำลังไฟ 10.3 kW ส่วนรุ่น 10 ถาดใช้ 400V กำลังไฟ 15.5 kW ควรให้ทีมงานตรวจระบบไฟก่อนติดตั้ง
ได้ UNOX BAKERLUX SHOP.Pro อบขนมปังและเบเกอรี่ได้ทั้งแบบสดและแช่แข็ง ส่วน MIWE econo มีระบบไอน้ำสำหรับแป้งสดและแป้งแช่แข็ง
มีให้เลือก 4, 6, 8 และ 10 ถาด วางซ้อนกันได้ และมีพัดลมปรับได้ 4 ระดับ
backcombi รวมเตาลมร้อน MIWE econo หรือ aero เข้ากับเตาอบชั้น MIWE condo ในพื้นที่เดียว เหมาะกับห้องแล็บ โรงเรียนสอนทำขนม และร้านค้าปลีกที่พื้นที่จำกัด
เตาอบคอมบิของ UNOX ใช้ได้ทั้งความร้อนแห้งและไอน้ำ เหมาะกับครัวที่ทำทั้งอาหารและเบเกอรี่ ดูหมวดเตาอบคอมบิเพื่อเทียบ
