เครื่องจักรสำหรับมืออาชีพ
ตู้แช่เยือกแข็ง blast freezer คือตู้ที่ลดอุณหภูมิอาหารและขนมลงอย่างรวดเร็ว (blast chilling) หรือแช่แข็งเร็ว (shock freezing) ช่วยรักษาคุณภาพและเพิ่มความยืดหยุ่นในการผลิต หมวดนี้มีตู้แช่แข็งเร็ว Tecnomac Mint MM 5 ขนาด 5 ถาดที่ใช้ไฟ 230V สำหรับร้านเบเกอรี่และคาเฟ่ และ Mint MM 15.2 ขนาด 15 ถาดสำหรับครัวโรงแรม ครัวกลาง และโรงงานเบเกอรี่
รุ่น MM 5 ลดอุณหภูมิจาก 90°C เหลือ 3°C ได้ 30 กก. ต่อรอบ ส่วนรุ่น MM 15.2 ได้ 85 กก. ต่อรอบ
MM 5 รับถาด GN 1/1 หรือ 600x400 ได้ 5 ถาด ส่วน MM 15.2 รับถาด GN 2/1 หรือ 600x800 ได้ 15 ถาด
Tecnomac Mint MM 5 ใช้ไฟ 230V ตามข้อมูลบนหน้าสินค้า เหมาะกับร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ และร้านอาหาร
ได้ ทั้งสองรุ่นทำได้ทั้ง blast chilling และ shock freezing ในเครื่องเดียว และรุ่น 15 ถาดตั้งสูตรเองได้
อยู่ในงานระบบทำความเย็นสำหรับเบเกอรี่ ดูหน้าอุปกรณ์ทำความเย็นเบเกอรี่เพื่อดูภาพรวมของหมวดนี้
