ตู้เย็น blast freezer
ตู้แช่แข็งเร็ว Tecnomac Mint MM 5 (5 ถาด)
แบรนด์: Tecnomac
Tecnomac Mint MM 5 คือ ตู้แช่แข็งเร็ว ขนาดกะทัดรัด 5 ถาด รองรับถาด GN 1/1 หรือ 600x400 เหมาะกับร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ และร้านอาหารที่ต้องการทั้ง blast chilling และ shock freezing ในเครื่องเดียว ลดอุณหภูมิจาก 90°C เหลือ 3°C ได้ 30 กก. ต่อรอบ และใช้ไฟบ้าน 230V
Overview
รายละเอียดและการใช้งาน
มากกว่าเครื่องทำความเย็นแบบ Blast Chiller ทั่วไป
MINT คือการผสมผสานเทคโนโลยีและการออกแบบที่ผสานการใช้งานจริงและใช้งานง่ายเข้ากับการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด มีทั้งการแช่เย็นแบบ Blast Chiller การแช่แข็งแบบ Shock Freezing การละลายน้ำแข็ง การเก็บรักษาอาหาร การปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิต่ำ การคืนสภาพอาหาร และความสามารถในการรวมวงจรทั้งหมดตามต้องการ รับประกันประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมและการใช้งานที่หลากหลาย ช่วยรักษาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารไว้อย่างครบถ้วน
เครื่องที่สามารถปรับแต่งได้ พร้อมความสามารถในการสร้างสูตรอาหารของคุณเอง หรือเลือกโปรแกรมที่ตั้งไว้ล่วงหน้าและภาษาที่ต้องการใช้
MINT มอบความสดใหม่ในครัว
Specification
ข้อมูลทางเทคนิค
Much more than an ordinary blast chiller
MINT is a concentrate of technology and design that combines practicality and simplicity of use with an optimal temperature control. Blast chilling, shock freezing, thawing, conservation, low t° cooking, regeneration and the possibility to combine all cycles as needed. Excellent performances and versatility of use are guaranteed, preserving all food organoleptic qualities.
A customizable machine, with the possibility to create own recipes or to select a pre-set cycle and the language of use.
With MINT, freshness in the kitchen is ensured.
ก่อนเลือกรุ่น
เลือกเครื่องให้พอดีกับเป้าหมายการผลิตจริง
- ชนิดสินค้าและกำลังผลิตต่อชั่วโมงหรือต่อวัน
- พื้นที่ติดตั้งและลำดับการทำงาน
- ระบบไฟฟ้า น้ำ ระบายน้ำ ระบายอากาศ และสาธารณูปโภค
- ผู้ปฏิบัติงาน การทำความสะอาด บำรุงรักษา และแผนขยาย
Q&A
คำถามที่พบบ่อย
Mint MM 5 เหมาะกับร้านขนาดไหน
เป็นรุ่นเล็ก 5 ถาด ขนาดตัวเครื่อง 790 x 962 x 850 มม. ใช้ไฟ 230V เฟสเดียว จึงเหมาะกับร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ และร้านอาหารที่มีพื้นที่จำกัด
ใช้ถาดแบบไหนได้บ้าง
ใส่ถาด GN 1/1 ได้ 5 ใบ หรือถาดเบเกอรี่ 600 x 400 มม. ได้ 5 ใบ
แช่เย็นและแช่แข็งได้รอบละเท่าไร
ชิลล์จาก 90°C เหลือ 3°C ได้ 30 กก. และแช่แข็งจาก 90°C ถึง -18°C ได้ 25 กก.
มีโหมดอื่นนอกจาก blast chilling หรือไม่
มีโหมด shock freezing ละลายน้ำแข็ง เก็บรักษา ปรุงอาหารอุณหภูมิต่ำ และคืนสภาพอาหาร โดยรวมหลายโหมดต่อกันได้
เลือกโปรแกรมสำเร็จรูปได้ไหม
ได้ เลือกโปรแกรมที่ตั้งไว้ล่วงหน้า หรือบันทึกสูตรของตัวเอง และเลือกภาษาหน้าจอได้
เครื่องจักรที่เกี่ยวข้อง
