เครื่องจักรสำหรับมืออาชีพ
เครื่องทำเส้นพาสต้าแบบอัด คือเครื่องที่นวดแป้งพาสต้าในถังแล้วอัดผ่านหัวอัด (die) ออกมาเป็นเส้นยาวหรือเส้นสั้นตามรูปทรงของหัวที่เลือก หมวดนี้มีเครื่องอัดเส้นพาสต้า La Monferrina Dolly แบบตั้งโต๊ะสำหรับร้านอาหารและคนรักพาสต้าโฮมเมด P3 สำหรับงานผลิตขนาดกลางที่ต่อชุดทำราวีโอลีได้ และ P6 ที่มาพร้อมรถเข็นสแตนเลสและระบายความร้อนด้วยน้ำ
P3 และ P6 ใช้ได้กับแป้งทุกชนิดรวมถึงแป้งเซโมลินา ส่วน Dolly ใช้ได้กับแป้งทุกชนิดเช่นกัน
เปลี่ยนหัวอัด (die) เพื่อทำเส้นยาวหรือเส้นสั้น และ Dolly สั่งใบมีดตัดแบบหมุนเพิ่มได้
La Monferrina P3 ต่อชุดทำราวีโอลีกว้าง 100 มม. ได้
Dolly เป็นรุ่นตั้งโต๊ะขนาดกะทัดรัดมีชุดนวดในตัว ส่วน P3 เหมาะกับร้านอาหารเล็ก ร้านพิซซ่า และร้านเดลิที่ผลิตขนาดกลาง
เครื่องแบบอัดดันแป้งผ่านหัวอัดเป็นรูปทรง ส่วนเครื่องรีดเส้นพาสต้ารีดแป้งเป็นแผ่นแล้วตัดเส้น ดูหมวดเครื่องรีดเส้นพาสต้าเพื่อเทียบ
