เครื่องจักรสำหรับมืออาชีพ
เครื่องแบ่งแป้ง คือเครื่องที่ตัดแบ่งก้อนแป้งใหญ่ให้เป็นชิ้นน้ำหนักเท่ากันก่อนนำไปขึ้นรูป หมวดนี้มี 2 ระบบ คือเครื่องแบ่งแป้งไฮดรอลิกแบบสี่เหลี่ยมของ RAM ทั้งรุ่นอัตโนมัติ DSA และกึ่งอัตโนมัติ DSS ที่ใช้กดเนยได้ด้วย และเครื่องแบ่งแป้งลูกสูบของ Sottoriva ที่มีโถจุแป้ง 80–100 กก. สำหรับไลน์ผลิตขนมปัง ครัวซองต์ และโดนัทปริมาณมาก
แบบสี่เหลี่ยมไฮดรอลิกของ RAM กดและตัดแป้งทั้งก้อนในหม้อเดียว เหมาะกับร้านเบเกอรี่ ร้านขนมอบ และร้านพิซซ่า ส่วนแบบลูกสูบของ Sottoriva ดูดแป้งจากโถและแบ่งต่อเนื่อง เหมาะกับไลน์ผลิตที่ต้องการชิ้นแป้งจำนวนมากต่อชั่วโมง
DSA เป็นแบบอัตโนมัติ กดปุ่มครั้งเดียวเครื่องจะกด ตัด และเปิดฝาเองครบรอบ ส่วน DSS with grids เป็นกึ่งอัตโนมัติ ผู้ใช้สั่งกดและสั่งตัดแยกกันด้วยคันโยก เหมาะกับคนที่อยากคุมจังหวะเอง
รุ่น RAM DSA Double Cut ระบุว่าใช้กดแป้งหรือเนยโดยไม่ตัดแบ่งก็ได้ จึงช่วยเตรียมแผ่นเนยสำหรับครัวซองต์และแป้งพัฟได้
Zero 5-6 ปรับได้ 700–1,500 ชิ้นต่อชั่วโมงต่อแถว ส่วน Zero 10 ปรับได้ 1,560–6,240 ชิ้นต่อชั่วโมงตามรุ่น และมีโถจุแป้งประมาณ 100 กก. ทั้งคู่
Sottoriva Zero 5-6 ถอดลูกสูบและใบมีดออกล้างได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ ส่วนรายละเอียดของรุ่นอื่นดูได้ในหน้าสินค้าแต่ละรุ่น
ทีม MK Unigroup ช่วยวางแผน ติดตั้ง ทดสอบระบบ อบรมผู้ใช้งาน และดูแลหลังการขายโดยทีมช่างในประเทศ
