01
Dec
คุกกี้ขนมปังขิง ( Gingerbread Cookies ) ขนมอบ ยอดนิยมใน Christmas Day
admin01
นี่ก็เข้าเดือนสิ้นปีแล้ว ในเดือนนี้ยังมีเทศกาลใหญ่อยู่หลายเทศกาล แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง เทศกาลคริสต์มาส ( Christmas ) เพราะเราจะพาเพื่อน ๆ มารู้จักเจ้า คุกกี้ขนมปังขิง ( Gingerbread Cookies ) ขนมอบ ยอดนิยมใน Christmas Day กันค่ะ
ขนมปังขิง ( Gingerbread ) ที่เป็นคุกกี้นั้น ทำเป็นคุกกี้กรอบบางๆ ( ในภาษาอังกฤษเรียกได้อีกอย่างว่า Ginger Snap ) หรือ เป็นคุกกี้ที่นุ่มกว่า คล้ายกับขนม เลบคูเคน ( Lebkuchen ) ของเยอรมัน คุกกี้ขนมปังขิง ( Gingerbread Cookies ) นั้น มักจะทำเป็นรูปร่างต่าง ๆ โดยเฉพาะรูป บ้านขนมปังขิง ( Gingerbread House ) และ รูปคน ( Gingerbread Man )
มีการใช้แป้งทำเป็น บ้านขนมปังขิง ( Gingerbread House ) อย่างบ้านแม่มด ในนิทานปรัมปราของตะวันตก ซึ่งมักจะประดับด้วย ขนมขบเคี้ยว หลากหลายรส และ น้ำตาลไอซิ่ง พบเห็นได้มากในเทศกาลคริสต์มาส ( Christmas ) การคิดค้นผงฟู ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 มีบทบาท ต่อวิวัฒนาการของ ขนมปังขิง ( Gingerbread ) ผงฟูทำให้ส่วนฐาน ที่เป็นแป้งนั้นพองฟูขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิด ขนมอบ ขึ้นหลายชนิด ที่มีรสชาติ และ ความเหนียว ทั้งเหมือน และ ไม่เหมือน กับ ขนมปังขิง ( Gingerbread ) ต้นแบบ ตัวอย่างเช่น ขนมปังขิงน้ำผึ้ง และ ขนมปังขิงเครื่องเทศ ในรูปแบบต่าง ๆ หลายชนิด
ในภาษาเยอรมัน ก็สื่อถึงส่วนผสมหลัก อีกอย่างของขนมปังขิง คือ น้ำผึ้ง หลักฐานที่เป็น ลายลักษณ์อักษร ชิ้นแรก ๆ ซึ่งบันทึกเกี่ยวกับ ขนมปังขิงน้ำผึ้ง ที่ผสมเครื่องเทศนั้น มีอายุราว ๆ 350 ปีก่อนคริสตกาล เช่น
- ชาวอียิปต์ ( Egyptians ) โบราณ มีขนมอบที่ใช้น้ำผึ้ง เป็นสารให้ความหวาน และ เป็นขนมที่ต้องใช้ในพิธีศพ
- ชาวโรมัน ( Romanian ) มีขนมที่เรียกว่า พานุส เมลลิทุส ( Panus Mellitus ) ซึ่งก็คือขนม ที่ทาหน้าด้วยน้ำผึ้ง แล้วนำไปอบ
สำหรับ ขนมปังขิง ( Gingerbread ) ในรูปแบบที่รู้จักกัน ในปัจจุบัน มีต้นกำเนิดจากเมือง ดิแนนต์ ( Dinant ) ประเทศเบลเยียม ( Belgium ) จากนั้นชาวเมือง อาคเคน รับมาดัดแปลง และ ท้ายที่สุด นักบวชในฝรั่งเศส ก็รับขนมชนิดนี้มา และ ดัดแปลงอีกเล็กน้อย โดยคณะแม่ชีจะอบ ขนมปังขิง ( Gingerbread ) เพื่อแจกจ่ายให้ชาวบ้าน ในช่วงเวลาอดอยาก แร้นแค้น เพราะ ขนมปังขิง ( Gingerbread ) ไม่เสียง่าย เก็บไว้รับประทานได้นาน
ในปัจจุบันคนทั่วโลก ก็ยังนิยมอบ คุกกี้ขนมปังขิง ( Gingerbread Cookies ) ขึ้นมาเพื่อฉลอง วันคริสต์มาส ( Christmas Day ) โดยเฉพาะ และ รูปแบบที่นิยมอบนั้นก็เป็นเจ้า ขนมปังขิงรูปคน ( Gingerbread Man ) ซึ่งมีหลักฐาน ทางประวัติศาสตร์ บันทึกไว้ว่า เริ่มทำในสมัย สมเด็จพระราชินีนาถ เอลิซาเบธที่ 1 แห่งอังกฤษ ( Queen Elizabeth I ) เพื่อมอบแก่ พระราชอาคันตุกะ หรือ แขกบุคคลสำคัญ นอกจากนั้นยังมี รูปหัวใจ รูปเกล็ดหิมะ รูปต้นสน เพื่อต้อนรับวันคริสต์มาส ( Christmas Day ) อีกด้วย และนั่นก็ทำให้ผู้คนเริ่ม ขนมปังขิงรูปคน ( Gingerbread Man ) ในทุก ๆ คริสต์มาส นั่นเอง
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับ คุกกี้ขนมปังขิง ( Gingerbread Cookies ) ที่มีทั้ง บ้านขนมปังขิง ( Gingerbread House ) และ ขนมปังขิงรูปคน ( Gingerbread Man ) ที่เป็นเหมือนตัวเอกของ วันคริสต์มาส ( Christmas Day ) อย่างไรก็ตามเราขออวยพรเพื่อน ๆ ให้มีความสุขใน วันคริสต์มาส ( Christmas Day ) ที่จะมาถึงนะคะ
อ่านบทความเพิ่มเติม