01
Nov
ทำความรู้จักกับ คุกกี้เสี่ยงทาย
admin01
คุกกี้เสี่ยงทาย หรือ Fortune Cookie ขนมที่หลาย ๆ คนคงคุ้นชื่อขนมชนิดนี้กันมาบ้าง จากเพลง Koisuru Fortune Cookie ของ BNK48 ที่เป็นกระแสอย่างมากเมื่อในหลายปีก่อน โดยวันนี้เราจะมาทำความรู้จักขนมชนิดนี้ให้มากขึ้นกันครับ
คุกกี้เสี่ยงทาย คืออะไร
คุกกี้เสี่ยงทาย เป็นคุกกี้ที่กรอบและมีรสหวาน คุกกี้ส่วนใหญ่ทำมาจากแป้ง, น้ำตาล, วานิลลา และ น้ำมันงา โดยภายในจะบรรจุกระดาษชิ้นเล็ก ๆ คำว่า"เสี่ยงทาย"เป็นคำพังเพยหรือคำพยากรณ์ที่ดูคลุมเครือ ข้อความข้างในยังอาจจะรวมถึงวลีในภาษาจีนที่มีการแปล หรือมีหมายเลขนำโชค ซึ่งใช้เป็นหมายเลขสลากกินแบ่งบ้างตัว
แม้คุกกี้เสี่ยงทายจะเสิร์ฟในภัตตาคารอาหารจีน และรับประทานพร้อมกับชา แต่คุกกี้เสี่ยงทายไม่ได้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ต้นกำเนิดของคุกกี้เสี่ยงทายที่แท้จริงนั้น มาจากภัตตาคารจีนแห่งหนึ่ง ในซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา ในช่วงต้นคริสต์ศตวรรษที่ 20
ที่มาของ คุกกี้เสี่ยงทาย
ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 คุกกี้ที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันมากกับคุกกี้โชคลาภสมัยใหม่ถูกสร้างขึ้นในเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น ; และมีวัดประเพณีของญี่ปุ่นโชคชะตาสุ่มเรียกOmikuji คุกกี้เวอร์ชั่นภาษาญี่ปุ่นมีความแตกต่างกันหลายประการ: มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย ทำจากแป้งสีเข้ม และแป้งมีงาและมิโซะมากกว่าวานิลลาและเนย พวกเขามีโชคลาภ อย่างไรก็ตาม แผ่นกระดาษเล็กๆ ถูกยัดเข้าไปในส่วนโค้งของคุกกี้แทนที่จะวางไว้ในส่วนที่เป็นโพรง ชนิดของคุกกี้นี้เรียกว่า tsujiura senbei และยังคงขายในพื้นที่บางส่วนของประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคานาซาว่าอิชิกาวะ นอกจากนี้ ยังมีขายในบริเวณใกล้เคียงของศาลเจ้า Fushimi Inari-taishaในเกียวโต
มาโกโตะ HagiwaraของGolden Gate Park 's สวนชาญี่ปุ่นในซานฟรานซิสเป็นรายงานที่ได้รับคนแรกในสหรัฐอเมริกาที่จะได้ทำหน้าที่รุ่นที่ทันสมัยของคุกกี้เมื่อเขาทำเช่นนั้นที่สวนชาในยุค 1890 หรือต้นปี 1900 คุกกี้โชคลาภทำโดยร้านเบเกอรี่ในซานฟรานซิสโก Benkyodo
David Jung ผู้ก่อตั้ง Hong Kong Noodle Companyในลอสแองเจลิสอ้างว่าเขาเป็นผู้คิดค้นคุกกี้ในปี 1918 San Francisco's Court of Historical Reviewพยายามระงับข้อพิพาทในปี 1983 ในระหว่างการพิจารณาคดี มีโชคลาภ คุกกี้ถูกนำมาใช้เป็นหลักฐานชิ้นสำคัญด้วยการอ่านข้อความ "ผู้ตัดสิน SF ที่ปกครอง LA Not Very Smart Cookie" ผู้พิพากษาของรัฐบาลกลางของ Court of Historical Review ระบุว่าคุกกี้มีต้นกำเนิดมาจาก Hagiwara และศาลตัดสินให้ซานฟรานซิสโกเห็นชอบ ต่อจากนั้น เมืองลอสแองเจลิสประณามการตัดสินใจดังกล่าว
Seiichi Kito ผู้ก่อตั้ง Fugetsu-do แห่งLittle Tokyoในลอสแองเจลิสยังอ้างว่าเป็นผู้คิดค้นคุกกี้ Kito อ้างว่ามีความคิดที่จะใส่ข้อความลงในคุกกี้จากOmikuji (ใบนำโชค) ซึ่งขายในวัดและศาลเจ้าในญี่ปุ่น ตามเรื่องราวของเขา เขาขายคุกกี้ให้กับร้านอาหารจีน ซึ่งพวกเขาได้รับการต้อนรับด้วยความกระตือรือร้นอย่างมากทั้งในพื้นที่ลอสแองเจลิสและซานฟรานซิสโกก่อนที่จะเผยแพร่ จนถึงช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2คุกกี้โชคลาภเป็นที่รู้จักกันในนาม "เค้กชาเสี่ยงโชค" ซึ่งน่าจะสะท้อนถึงต้นกำเนิดในเค้กชาญี่ปุ่น
คุกกี้ฟอร์จูนเปลี่ยนจากการเป็นขนมที่ครอบงำ โดยชาวญี่ปุ่น - อเมริกันไปเป็นคุกกี้ที่ครอบงำโดยชาวจีน - อเมริกันในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ทฤษฎีหนึ่งที่อธิบายว่าเหตุใดจึงเกิดขึ้นก็เนื่องมาจากการกักขังชาวอเมริกันเชื้อสายญี่ปุ่นในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งบังคับให้ชาวอเมริกันเชื้อสายญี่ปุ่นกว่า 100,000 คนเข้าค่ายกักกัน รวมทั้ง ผู้ที่ผลิตคุกกี้เสี่ยงทาย นี่เป็นโอกาสสำหรับผู้ผลิตจีน
คุกกี้เสี่ยงโชคก่ อนต้นศตวรรษที่ 20 ล้วนทำด้วยมือ อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมคุกกี้โชคลาภการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว หลังจากที่เครื่องคุกกี้โชคลาภถูกคิดค้น โดย Shuck Yee จากโอ๊คแลนด์แคลิฟอร์เนีย เครื่องนี้อนุญาตให้ผลิตคุกกี้โชคลาภจำนวนมาก ซึ่งต่อมาอนุญาตให้คุกกี้ลดราคาจนกลายเป็นขนมแปลกใหม่และมารยาทที่ชาวอเมริกันจำนวนมากคุ้นเคย หลังจากรับประทานอาหารที่ร้านอาหารจีนส่วนใหญ่ในปัจจุบัน
อ่านบทความเพิ่มเติม