28
Jun
เค้กเลมอน ( Lemon Cake ) ขนมเค้ก อร่อย ๆ ที่กำลังฮอตฮิต
admin01
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ มาทำ ขนมเค้ก อร่อย ๆ ง่าย ๆ ที่กำลังฮอตฮิต ไว้กินยามบ่าย หรือ ยามว่าง กับ เค้กเลมอน ( Lemon Cake ) ค่ะ หากเพื่อน ๆ พร้อมแล้ว มาลงมือทำไปพร้อม ๆ กัน กับ บทความนี้ได้เลยค่ะ
เค้กเลมอน ( Lemon Cake ) เหมาะกับ เป็นขนมกินยามบ่าย กับ กาแฟ หรือ ชา มาก ๆ ค่ะ ทำง่าย แต่ให้ผลลัพธ์ที่อร่อย ฉ่ำมาก สามารถเก็บ ไว้ในตู้เย็น ได้ประมาณ 5 วันนะคะ เนื่องจากเค้กทำจากเนย ถ้าทิ้งไว้นานเกิน เนื้อจะแข็ง และ แห้งขึ้น ถ้าเทียบกับขนมอื่น ๆ ที่ใช้น้ำมัน เป็นส่วนประกอบค่ะ
หลาย ๆ คนอาจจะคุ้นเคย หรือ เคยเห็นผ่านตากันมาบ้าง กับ เค้กเลมอน ( Lemon Cake ) ขนมเค้กนุ่มฟู ที่กำลังฮอตฮิตในตอนนี้ ด้วยความอร่อย จากตัวเนื้อเค้ก รสชาติไม่หวานมาก มาผสมผสาน กับตัวซอสเลมอนหอมหวาน เข้ากันได้อย่างลงตัว
ส่วนผสม เค้กเลมอน ( Lemon Cake )
- เนยสดรสเค็ม 100 กรัม
- ครีมชีส 110 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 - 90 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ หรือ แป้งเค้ก 135 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอน 1 - 1/2 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหารสีเหลือง
- เลมอน ( สำหรับแต่ง )
ส่วนผสม ไอซิ่งเกลซมะนาว
- ไอซิ่ง 150 กรัม
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เค้กเลมอน ( Lemon Cake )
- ใส่เนยสดรสเค็ม ลงอ่างผสม ตีจนเนยขึ้นฟูเล็กน้อย ตามด้วยครีมชีส ตีจนเข้ากัน
- ใส่น้ำตาลทราย ปั่นจนเข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ ตีจนเข้ากัน ร่อนแป้งเค้ก กับผงฟูลงไป
- ตะล่อมแป้ง หรือ ตีจนเข้ากัน ใส่น้ำเลมอน กับผิวเลมอนลงไป จากนั้นใส่สีผสมอาหาร สีเหลืองลงไป และ คนให้เข้ากัน
- หยอดใส่พิมพ์ ประมาณ 3/4 ของถ้วย อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน - ล่าง เป็นเวลา 20 - 25 นาที นำออกมาพัก บนตะแกรงจนเย็น
- ทำไอซิ่งเกลซ โดยผสมน้ำมะนาว กับน้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน
- บีบ หรือ ราดบนเค้ก และ ตกแต่งด้วยเลมอน ปิดท้ายค่ะ
เทคนิคเล็ก ๆ ที่จะช่วยเช็คเนื้อ เค้กเลมอน ( Lemon Cake ) ว่าสุกหรือยัง ?
นอกจากการนำ ไม้จิ้มฟัน ไปจิ้มตรงกลาง เค้กเลมอน ( Lemon Cake ) เพื่อเช็คว่าเค้กได้ หรือ ยัง ในกรณีที่ไม่มีตัวจิ้ม พอขนมอบถึงเวลา ที่เราคิดว่าจะสุกแล้ว ให้เปิดเตา แล้วเขย่า ๆ พิมพ์ดู ถ้ามันไหล ไปตามแรงเขย่า มีความเหลว ๆ แสดงว่ายังไม่สุก ให้ต่อเวลาอีก ซึ่งเวลาที่ต่อ ขึ้นอยู่กับการสังเกต ของแต่ละคน ว่ายังเหลวมากอยู่ หรือ เกือบสุกแล้ว หรือ จะค่อย ๆ เพิ่มทีละ 5 นาทีก็ได้ค่ะ แต่วิธีนี้ต้องอาศัย การฝึกฝน ทำขนมบ่อย ๆ จะพอสังเกตได้ เพราะนอกจากสีแล้ว การแตะ ๆ ตรงข้างหน้าขนม ก็ช่วยนะคะ ถ้าเราคิดว่า ขนมเราใกล้สุกมากแล้ว ไม่เหลวมากแล้ว ให้เอานิ้วแตะ ๆ ตรงกลางเค้ก ถ้ามันมีการเด้งกลับ มีแรงต้าน แบบไม่แข็งนะ เอาออกจากเตาเลยค่ะ ให้มาสุกต่อข้างนอกอีก ถ้าปล่อยให้สุกเกินไปในเตา เค้กเราจะค่อนข้างแห้ง ค่ะ
อ่านบทความเพิ่มเติม