Bravo-(MIXCREAM-CREAM-Bravo)-01

Gelato machine: เครื่องทำเจลาโต้ – Bravo Mixcream cream

Product Description

Gelato machine: เครื่องทำเจลาโต้ – Bravo Mixcream cream
“Mixcream is a cream cooker of the latest generation that allows the production of many pastry products. Perfect creams thanks to the innovative agitation system that reproduces the Pastry
Chef’s movements. A special junction of the “sail” blade, thanks to a particular spring, allows the production of extremely soft and smooth creams with no lumps. At every turn of the stirrer, the mixture is pushed towards the tank wall by the “sail” blade and becomes more and more refined.
The scraper then collects the residual cream from the tank wall and put it in circulation again for
further refining.
Smart cooling thanks to the cooling surface of the tank split in 2 sections. This allows an automatic
(or manual) total or half cooling: the result is the smoothness in the cooling of the egg cream and
the same high quality also for low quantity of the product inside the tank. Furthermore, thanks to
the Bravo’s patented use of speed variators of the latest generation the machine manages the
mixing speed of the cream in accordance with the cream features.
MIXCREAM CREAM มีระบบมิกเซอร์และการผลิตแบบเย็นซึ่งสามารถทำได้ทั้งขนมอบ
หลากชนิดและใช้เป็นพาสเจอไรซ์สำหรับเจลาโต้ได้ตัวเครื่องเขย่าและผสมเป็นเทคโนโลยีใหม่ล่าสุดที่สามารถทำงาน
ได้ประหนึ่งเหมือนเซฟลงมือทำเองเนื่องจากมีตัวSail blade ที่มีสปริงที่เคลื่อนไหวได้และทำให้ครีมนั่นมีความเนียน นุ่มและไม่จับตัวเป็นก้อน
ส่วนของระบบทำความเย็นนั้นตัวถังสามารถแยกได้ออกเป็น 2 ส่วน ซึ่งทำให้ผู้ใช้สามารถเลือก
ได้ว่าจะทำความเย็นพร้อมกันทั้งหมดหรือเพียงครึ่งเดียวก่อนซึ่งจะทำให้เราได้สามารถทำความเย็นของครีมที่มีส่วนผสมของไข่ให้ได้เนื้อครีมที่เนียนนุ่มที่สุด

ข้อดี
ช่วยประหยัดเวลา
สามารถใช้เป็นพาสเจอไรส์ได้
สามารถผลิตครีมที่ความเนียน นุ่ม
สามารถใช้งานเพียงแค่ครึ่งของปริมาตรการใช้งานเต็มทำให้การผลิตมีความยืดหยุ่น และช่วยประหยัดพลังงาน
สามารถเลือกฟงก์ชั่นในการรักษาครีมได้ถึง 3 โปรแกรม

ลักษณะของเทคนิคในตังเครื่อง
– มี 3 รุ่น คือ 18, 36, 56 ลิตร
– มีโปรแกรมเฉพาะสำหรับครีมแต่ละชนิด
-ตัว ถังเป็นสแตนเลส
-มีระบบอุ่นครีมอัตโนมัต
-ฝาปิดด้านบนเป็น polycarbonate ที่มีลักษณะใส ทำให้สามารถทำการควบคุมสินค้าในเครื่อง หรือ
ว่าเติมส่วนผสมได้อย่างสะดวก
-สามารถตั้งเวลาในการสั่งน้ำเข้าเพื่อทำความสะอาดได้
-Stirrer ควบคุมโดย inverter จึงมีหลายความเร็ว

Quotation