ec03-mk-10

Convection oven:เตาอบลมร้อน

เตาอบพัดลมแบบ ไฟฟ้า เหมาะสำหรับการใช้งานสำหรับการใช้อบครัวซอง พาย และ แป้งเดนิช

Product Description

• Electric convection oven – perfect for the convenience sector – ideal for interrupted baking and Danish-style pastries and croissants.
• Steam input with spraying technology; optional steam optimisation ensures even greater volume and an even shinier crust, especially for products which require more steam.
• The best possible bloom and crust with 2 reversing fans with four fan speeds; the automatic fan stop near the end of the baking program keeps the heat in the oven and thus saves energy.
• The freely controllable electrical desteaming flap is designed for certain products (e.g. pretzels) and particularly for good crust formation at the end of baking.
• Perfect browning even during partial loading thanks to patented intelligent automatic capacity regulation (MIWE flexbake for the FP control system).
• For specific products (e.g. pretzels) and especially good crust formation at the end of baking: the freely controllable optional electric de-steaming flap.
• Quickly ready for baking, but saves on energy too. MIWE eco modus adjusts the baking station when it is not in use to a freely selectable temperature.
• Especially hygienic due to the rounded softline baking chamber, tray supports which can be easily removed, and the cleaning system MIWE cleaning control or easy clean.
• Perfectly staged sight-baking thanks to the large view window and the halogen illumination; reflective-heat double glazing prevents burning and saves energy.
• เตาอบพัดลมแบบ ไฟฟ้า เหมาะสำหรับการใช้งานสำหรับการใช้อบครัวซอง พาย และ แป้งเดนิช
• ตัวเตามี 4 ขนาด : 4,6,8 และ 10 ถาด หรือว่าสามารถสั่งทำได้ตามความต้องการการใช้งาน
• ตัวเตาใช้ระบบ Spray steam และ มี function steam optimisation เป็น options เสริม เพื่อให้มั่นใจว่าตัวขนมจะขึ้นรูปเต็ม ที และ เพือความบงของผิวนอก
• ด้านใช้พัดลม 2 ตัว ที่สามารถทำงานด้วยความเร็ว 4 ระดับ เพื่อการขึ้นรูปของขนมที่ดีที่สุด และ ความกรอบ ตัวพัดลม จะหยุดการทำงานอัตโนมัตได้ ตอนใกล้การสิ้นสุดการอบ เพื่อเก็บความร้อน และ ช่วยในการประหยัดพลังงาน
• ระบบ steam สามารถควบคุมได้ ซึ่งเหมาะสมกับสินค้าจำเพาะ เช่น pretzel และ โดยเฉพาะ สินค้าที่ต้องการผิวหลังการอบ
• การอบสามารถอบให้ขึ้นสีเสมอ แม้กระทั่งการอบแบบ half load เนื่องจากระบบ automatic capacity regulation ซึ่งเป็น patented โดยเฉพาะ ของทาง MIWE
• อุณหภูมิของเตานั้นพร้อมที่จะอบอย่างรวดเร็ว แต่ว่าก็ประหยัดพลังงาน เมื่อไม่ใช้งาน
• เตาออกแบบมาเพื่อง่ายต่อการทำความสะอาด และที่รองถาดสามารถ ถอดออกมาทำความสะอาดได้ง่าย
• ประตูตู้เป็นกระจกบานใหญ่และไฟ halogen ทำให้สามารถมองเห็นการอบอย่างชัดเจน และ กระจกบานหน้าเป็นแบบ reflective-heat double glazing ซึ่งช่วยป้องกันการไหม้และประหยัดพลังงาน

The MIWE aircontrol integrated in the MIWE roll-in e simply and reliably controls the amount
of air that is circulated in the baking chamber. Firstly, this is good for the quality of the baking products. After all, each product has a unique requirement profile for the temperature and air volume control during baking.
With the MIWE aircontrol, the baker is able to react precisely to such different requirements and therefore create the ideal baking climate for all their baked products – with a touch of a button. Simply save the corresponding values in the control system. Especially when handling fine yeast dough, biscuit pastes or tin products, the quality of the end product can be influenced very positively with a differentiated air volume profile.

ระบบควบคลุมอากาศภายใน Miwe Roll- in เป็นระบบที่ถูกออกมาอย่างเรียบง่ายและ ควบคลุมปริมาณลมที่หมุนเวียนอยู่ในเตาอบได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งทำให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพ และนอกจากนั้นสินค้าแต่ละประเภทนั้นก็ต้องอบในอุณหภูมิ และการควมคลุมแรงลมที่ต่างกันแตกต่างกันไปถามประเภทสินค้า และด้วย ระบบการควมคลุมลมของ Miwe ทางผู้ใช้งาน สามารถที่จะตั้ง program ได้ตรงกับความต้องการในการใช้งานของแต่ละสินค้ามากที่สุด เพื่อสร้าง ideal baking climate สำหรับสินค้าแต่ละตัว ซึ่งการตั้งค่าสามารถทำการบันทึกลงเครื่องได้ การปรับอุณหภูมิและลมที่เหมาะสมนั้น สำคัญมากสำหรับก้อนแป้งที่มีส่วนผสมของสารเสริมเช่น yeast หรือว่า biscuit ที่ เป็นแผ่นบาง ปริมาณลมในเตาอบนั้นเป็นปัจจัยหลักต่อคุณภาพของสินค้าหลังอบเสร็จ การตั้งอุณหภูมิที่ถูกต้องนั้นสามารถให้ผลที่ดีขึ้นได้อย่างเห็นได้ชัด

The MIWE aircontrol can also be utilized to great effect for energy saving. Field tests in daily operation of bakeries have shown that using a MIWE roll-in e can save you up to 20 % energy in comparison with a baking oven of the same size produced by our competitors!

การควมคลุมลมของ Miwe นั้น ยังสามารถช่วยในการประหยัดพลังงานอีกด้วย จากการทำการทดลองโดยการเก็บข้อมูลในการใช้เตาในร้านเบเกอรี่ และโรงงานที่ได้มีการใช้เตา Roll in นั้นแสดงผลให้เห็นว่าตัว Roll in นั้น สามารถช่วยประหยัดพลังงานได้มากถึง 20% ถ้าหากเปรียบเทียบกับเตาอบขนาดเดียวกันยี่ห้ออื่น

The MIWE roll-in e owes this to the generally high efficiency of its heat exchanger and efficient heat utilization, but most of all to the MIWE aircontrol. Because the amount of circulated air and the baking temperature are mutually dependent, the MIWE aircontrol allows baking with increased air circulation, but with lower temperature within certain technical boundaries, in order to achieve an equal baking result with lower energy consumption.

สาเหตุที่ Miwe Roll-in นั้นเป็นเตาที่ทำงานได้อย่างมีประสิทธิผลสูงเนื่องมากจากตัว heat exchanger ที่ทำให้สามารถใช้ประโยชน์จากความร้อนอย่างมีประสิทธิภาพ แต่ระบบควมคลุมลมของ Miwe ก็ยังคงมีส่วนมากที่สุดอยู่ดี เนื่องจากจำนวนการหมุนเวียนของอากาศ และ อุณหภูมิการอบนั้นมีความสัมพันธ์กัน โดยที่ระบบควมคุมอากาศของ Miwe ช่วยเพิ่มการหมุนเวียนลม แต่ว่าสามารถทำได้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าโดยอาศัยเทคนิคเฉพาะ เพื่อให้สามารถได้ผลลัพธ์ที่การอบที่อุณหภูมิที่สูง แต่ว่า ใช้พลังงานที่น้อยกว่า

Quotation