เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มๆ ด้วย เครื่องรีดแป้ง
Promotion Products, เครื่องรีดแป้ง

มาทำความรู้จักกับก๋วยเตี๋ยวกัน เมื่อก่อนที่ยังไม่มี เครื่องรีดแป้ง

เครื่องรีดแป้ง

ก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีวัตถุดิบหลักคือ เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นก๋วยเตี๋ยวส่วนมากทำมาจากแป้งข้าวเจ้า เมื่อเตรียมแป้งได้ที่แล้วจึงนำมารีดเป็นเส้นด้วย ส่วนวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวทำได้โดยนำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาลวกในน้ำที่เดือด เมื่อลวกจนนิ่มได้ที่แล้วจึงนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วก็ใส่วัตถุดิบต่างๆ เนื้อหมู เครื่องปรุงรส การทานก๋วยเตี๋ยวสามารถรับประทานได้ทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง และตะเกียบช่วยในการคีบเส้นขึ้นมาทาน

สันนิษฐานว่าก๋วยเตี๋ยวเข้ามาในประเทศไทยตั้งแต่สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ซึ่งช่วงนั้นประเทศไทยมีการติดต่อค้าขายกับชาวต่างชาติมากมาย ทำให้มีชาวจีนที่มากับเรือสินค้านำก๋วยเตี๋ยวมากินกันบนเรือ โดยต้มน้ำซุป ใส่หมู ใส่ผัก และเติมเครื่องปรุ่งเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น แต่ในยุคนั้นสำหรับคนไทยแล้วยังเป็นอะไรที่แปลกใหม่ จากนั้นในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม ได้สนับสนุนให้ประชาชนบริโภคก๋วยเตี๋ยว จึงทำให้ประเทศไทยมีผู้คนนิยมกินก๋วยเตี๋ยวกันมากขึ้นจนเป็นที่นิยม
รูปแบบเส้นก๋วยเตี๋ยวในปัจจุบันที่เป็นที่รู้จักของคนไทยมีดังนี้

เครื่องรีดแป้ง
เส้นหมี่ หรือบางท้องถิ่นเรียกว่า หมี่ขาว เส้นหมี่ขาวทำมาจากแป้งข้าวเจ้า มีลักษณะเส้นยาวเรียว และเล็ก ส่วนมากผลิตโดยเครื่องจักร ก่อนที่จะนำมาทำ ต้องแช่น้ำให้เส้นนุ่มก่อน
เส้นเล็ก จะมีลักษณะคล้ายเส้นหมี่ แต่เส้นจะกว้างและใหญ่กว่าเส้นหมี่ ตัดเป็นท่อนๆ เมื่อลวกเส้นเล็กแล้วจะเหนียวกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ
เส้นใหญ่ มีความกว้างกว่าเส้นเล็ก 3-4 เท่า เมื่อลวกเส้นจะนิ่ม ทานง่าย นิยมนำไปทำก๋วยเตี๋ยวคั่ว ราดหน้า
บะหมี่ ลักษณะเฉพาะคือจะมีสีเหลือง เพราะใช้ไข่เป็นส่วนผสม ก่อนที่จะนำไปลวกต้องยีให้บะหมี่คลายออกจากกันเส้นบะหมี่จะได้ไม่ติดกันเป็นก่อน ถ้ามีสีเขียวจะเรียกว่าหมี่หยก
ก๋วยจั๊บ เส้นดิบจะมีลักษณะเป็นแผ่น เมื่อนำไปลวกแล้วเส้นจะขดตัวเป็นหลอด
วุ้นเส้น เป็นเส้นที่ทำจากแป้งถั่วเขียว เมื่อลวกแล้วเล่นจะใสและนิ่มคล้ายๆกับขนมวุ้น

เครื่องรีดแป้ง

สำหรับประเทศไทยคงจะไม่มีใครที่ไม่รู้จักก๋วยเตี๋ยว บางคนชื่นชอบการกินก๋วยเตี๋ยวกว่าข้าวสวยเลยก็มี ถ้าหากใครที่ชื่นชอบการทานก๋วยเตี๋ยวเป็นหลัก แล้วอยากลองทำเส้นก๋วยเตี๋ยวทานเองบ้าน เรามี เครื่องรีดแป้ง เป็นตัวช่วยในการเปลี่ยนแป้งที่คุณทำให้เป็นเส้นได้หลากหลายรูปแบบ เข้ามาดูเพิ่มเติมได้ที www.mkunigroup.com