เครื่องทำเจลาโต้
Promotion Products, อุปกรณ์เบอเกอรี่, อุปกรณ์เบเกอรี่

ไอศกรีมมีหลากหลายสไตล์ให้เราเลือกรับประทาน ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีมโฮมเมดหรือไอศกรีมที่เราคุ้นเคยกันบ่อยก็จะเป็นสไตล์อเมริกัน อีกทั้งยังมีไอศกรีมอีกประเภทหนึ่ง  ซึ่งก็คือ ไอศกรีมเจลาโต้ (Gelato)  ซึ่งเจลาโต้ เป็นภาษาอิตาเลียนแปลว่าไอศกรีม

Gelato_Icecream_Florence_Italy

 

แต่ลักษณะของเจลาโต้จะแตกต่างจากลักษณะของไอศกรีมทั่วไป โดยจะใช้วัตถุดิบที่เลือกสรรมาเป็นอย่างดีเพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าทางอาหารที่มากกว่าไอศกรีมทั่วไปอีกทั้งยังเป็นไอศกรีมที่มีไขมันต่ำเพราะใช้นมโคสดเป็นส่วนประกอบหลักและใช้ครีมน้อยกว่าไอศกรีมทั่วไป และจุดเด่นของเจลาโต้คือมีเนื้อที่เนียนนุ่มกว่าและมีความหนืดมากกว่า ซึ่งเป็นผลมาจากการใช้เครื่องปั่นที่มีประสิทธิภาพสูงในการผลิต ซึ่งในปัจจุบันการทำไอศกรีมเจลาโต้ไม่ได้ยุ่งยาก เพราะเครื่องทำเจลาโต้มีให้เลือกซื้อมากมาย

ไอศครีมเจลาโต้-เรียนหลักสูตรจากผู้เชี่ยวชาญ-เจ้าของสูตรชาวอิตาเลี่ยน-“ลูก้ามารี”-2

ส่วนผสมหลักที่ใช้ในการทำไอศกรีมเจลาโต้

ส่วนผสมที่เป็นวัตถุดิบหลักในการทำไอศกรีมจะแบ่งเป็น 2 ประเภทหลักคือ

1 วัตถุดิบที่เป็นของแห้ง เช่น นมผง, หางนมผง , น้ำตาล ,สารให้ความคงตัว

2 วัตถุดิบที่เป็นของเหลว เช่น นมสด ครีมสด น้ำผลไม้ต่างๆ เป็นต้น

fdsf

ทั้งนี้จะขอยกตัวอย่างเครื่อง Bravo Gelmatic Batch Freezer ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน คือมีปุ่มการใช้งานเพียงไม่กี่ปุ่มก็สามารถควบคุมได้  และ Gelmatic มีการทำงานที่เหนือกว่า Batch Freezer ของตัวอื่นๆ เพราะว่ามีระบบทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพสูงซึ่งสามารถทำให้ตัวถังสามารถถ่ายเทความร้อนเพื่อให้ได้ความเย็นที่เหมาะสมและส่งความเย็นไปที่ตัว gelato และสามารถที่จะส่งเจลาโต้ผ่านทางแทงค์ ด้านบนได้อย่างสะดวก

สนใจสั่งซื้อ ติดต่อเราได้ที่ บริษัท เอ็ม.เค. ยูนิกรุ๊ป คอร์ปอเรชั่น จำกัด 84/68 ซ.เจริญกรุง 80 ถ.เจริญกรุง แขวงบางคอแหลม เขตบางคอแหลม กรุงเทพฯ 10120 Tel : 66-2291-7400(-3), Fax : 66-2291-7461