การอบขนมปังด้วย เตา smeg
Promotion Products, เตา smeg

ข้อผิดพลาดของการอบขนมปังด้วย เตา smeg ที่พบบ่อยๆ

เตา smeg

การทำขนมปังนั้นมีขั้นตอนในการทำหลายขั้นตอนมีความละเอียดอ่อนมาก ผู้ที่เริ่มอบขนมปังด้วย เตา smeg มักจะเจอปัญหาต่างๆ ไม่เพียงแต่มือใหม่ คนที่เคยทำเบเกอรี่มาแล้ว หรือทำอยู่ทุกวันก็มีโอกาสผิดพลาดได้เช่นกัน เพื่อเป็นกำลังใจให้กับมือให้เบเกอรี่ วันนี้เรามีข้อผิดพลาดหลักๆที่พบบ่อยๆที่มีโอกาสเกิดขึ้นในการทำขนมปัง มีอะไรบ้างแล้วจะแก้ไขอย่างไร

เมื่อเราเป็นมือใหม่หัดทำขนมปัง มักจะเจอเป็นประจำ ทำไมขนมปังของเราไม่สวยอย่างที่เค้าทำขายกันตามร้านต่างๆ แถมขนมปังของเรายังไม่นุ่ม รูปทรงของขนมปังไม่สวยอีก ไหม้บ้าง แห้งบ้าง มันเกิดจากอะไร
ผิวขนมปังสีเข้มเกินไป เกิดจากการที่เราอบด้วยอุณหภูมิสูงเกินไป ใช้เวลาอบนานมากเกินไป หรือ เราอาจจะใช้น้ำตาลเป็นส่วนผสมในสูตรของเรามากเกินไป

เตา smeg
รูปทรงขนมปังไม่สวย เกิดจากที่เราขาดประสบการณ์ แป้งโดเหนียวเกินไป เกิดจากการที่เราหมักนานไม่หรือใช้เวลาในการหมักน้อยไป และอาจจะเกิดได้จากการที่เราใช้อุณห๓มิในการอบขนมปังไม่เหมาะสม
ขนมปังสีซีด เกิดจากการที่เราใช้เวลาในการหมักขนมปังมากเกินไป ใส่เกลือน้อยไป น้ำตาลน้อย หรือความชื้นตอนหมักก่อนอบไม่เพียงพอ
ขนมปังเป็นโพรง อาจจะเกิดจากการที่เราใส่ยีสต์มากเกินไป ใส่ไขมันมาก ใช้แป้งที่โรยนวลมากไปในขณะที่เราปั้น และอาจเกิดได้จากการหมักก่อนอบนานเกินไป
ขนมปังแห้งเร็วเกินไป อาจจะเกิดได้จาก ใช้เวลาหมักน้อย ส่วนผสมแข็งหรือแห้ง ใช้เกลือไม่เหมาะสม อุณภูมิที่ใช้อบต่ำเกินไป
แป้งขนมปังเหนียวแฉะ เกิดจากการใส่น้ำตาลมากเกินไป กลูเตนในแป้งน้อย ใช้ของเหลวผสมมากเกินไป
เนื้อขนมปังร่วน อาจเกิดจากการใช้ไขมันมากไป เกลือน้อย เวลาหมักไม่เหมาะสม ใช้ยีสต์น้อยไป

เตา smeg

ข้อผิดพลาดต่างๆที่ได้ยกตัวอย่างขึ้นมาข้างตน เป็นสาเหตุที่มักจะพบบ่อยๆของมือใหม่ที่หัดทำขนมปัง ถึงอยากไรการหาข้อมูลเกี่ยวกับการทำขนมปังก่อนที่จะลงมือทำจะช่วยให้เราประสบความสำเร็จรวดเร็วและง่ายขึ้น โดยเฉพาะคนที่หัดทำขนมปังด้วยตัวเอง ใครที่สนใจจะทำขนมปังแล้วยังไม่มี สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.mkunigroup.com